Жарочные поверхности и электрические сковороды


  Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
  Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
  Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
  • равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
  • полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
  • варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
  • каркас имеет сварную конструкцию;
  • нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
  • крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
  • варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
  • электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
  • температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
  • конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
  • регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
  • могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
  • все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию. 
  Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
  По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
  Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

АкцияСкидка 2% на онлайн-заказ
ОбслуживаниеСервисный центр
Опыт работыПоставки с 1993 года!